201不銹鋼板和304不銹鋼板在以下幾個方面存在差異：

1. 成分：201不銹鋼板含有15%的鉻和5%的鎳，而304不銹鋼板含有18%的鉻和9%的鎳，因此304不銹鋼板的耐腐蝕性能更強。

2. 耐腐蝕性能：由于304不銹鋼板含有更多的鉻和鎳，因此在暴露于空氣和水分時，其表面會形成一層薄薄的氧化物，有助于防止腐蝕。相比之下，201不銹鋼板的耐腐蝕性能較差，容易生銹。

3. 外觀：304不銹鋼板具有明亮的表面，通常用于美觀要求很高的裝飾應用。而201不銹鋼板的表面較暗，通常用于外觀不太重要的應用。

4. 強度和硬度：201不銹鋼板比304不銹鋼板更堅硬，但它也更脆，延展性更差。這意味著201不銹鋼的可塑性較差，不太適合需要變形或彎曲的某些應用。

5. 主要應用領域：201不銹鋼板具有一定的耐酸、耐堿性能，密度高、拋光無氣泡、無針孔等特點，主要用于生產各種表殼、表帶底蓋優(yōu)質材料等。而304不銹鋼板具有加工性能好、韌性高的特點，廣泛使用于工業(yè)和家具裝飾行業(yè)和食品醫(yī)療行業(yè)。

6. 價格：201不銹鋼板通常比304不銹鋼板便宜，這使得它在某些應用中是一個更具成本效益的選擇。

綜上所述，在選擇201不銹鋼板和304不銹鋼板時，需要根據(jù)具體應用來決定。如果需要更高的耐腐蝕性能、更好的加工性能和韌性且成本允許，可以選擇304不銹鋼板；如果在一些對成本有要求且對美觀度要求不高的應用中，可以選擇201不銹鋼板。